アジをさっと洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。(今回はお店の方にアジを開いてもらいました！)

片栗粉or小麦粉をまんべんなくまぶします。油を多めにしき、熱したフライパンへ皮を下にしてこんがり焼きます。

アジの身にほとんど火が通ってきたらひっくり返します。弱火にし蓋をして3分ほど焼きましょう。☆の調味料を回し入れ煮詰めます

お好みでいりごまもいれて、しっかりタレが絡んだら完成です！！

片栗粉を使うと、サクサクなんだけどタレがつくことによってぷるぷる？の衣がつきます！よくある蒲焼きの感じですね♡

小麦粉にするとカリッカリに焼けるので、片栗粉よりは食感が楽しめると思います。普通の蒲焼きよりカリカリした蒲焼きですね！