自家製コンビーフ コーンドビーフ 圧力鍋
うにらさん @cook_40055065
時間はかかるけど手間要らず、ホロホロと崩れるほどに煮込んだコンビーフのおいしさは格別です。
このレシピの生い立ち
缶詰のコンビーフの脂っこさが苦手で作り始めました。
自家製コンビーフ コーンドビーフ 圧力鍋
時間はかかるけど手間要らず、ホロホロと崩れるほどに煮込んだコンビーフのおいしさは格別です。
このレシピの生い立ち
缶詰のコンビーフの脂っこさが苦手で作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブライン液の材料を混ぜ、塩、砂糖を良く溶かします。
- 2
ジッパー付きのビニール袋に牛もも肉ブロックを入れ、ブライン液を加え空気を抜いてジッパーを閉めます。
-
- 3
冷蔵庫のチルド室にいれ、5〜7日間漬けこみます。（毎日上下を返しましょう）
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- 4
ブライン液を捨て、たっぷり水を張った圧力鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしてあくを取り、蓋をして圧がかかったら30分。
-
- 5
火を消したらそのまま冷めるまで待ちましょう。
- 6
ほぐしたり、お好みの厚さに切って盛り付けます。マスタードを添えて。
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- 7
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- 8
茹でる時に出来たスープはポトフや冷麺のスープとして活用できます。
-
- 9
「コンビーフ」の人気検索でトップ10入りしました。 2019/10/24
コツ・ポイント
和牛で作ればお味は格別ですが、お得な輸入牛を使っても構いません。
普通の鍋で作る場合は3時間程煮てください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19989345
