サツマイモ☆ツリーサラダ
ポテトサラダもいいけれど、サツマイモサラダが気に入っています。
あらかじめ焼き芋にしておくと、調理が簡単です！
このレシピの生い立ち
秋から早春にかけて、サツマイモをよく食べます。最初は、アク抜きも兼ねて、サツマイモを下茹でしたりしていましたが、焼き芋にするとアク抜きもできるし、冷蔵庫で1週間以上は日持ちするので、炒めたりサラダにしたり…。その中で思いついたサラダです。
サツマイモ☆ツリーサラダ
ポテトサラダもいいけれど、サツマイモサラダが気に入っています。
あらかじめ焼き芋にしておくと、調理が簡単です！
このレシピの生い立ち
秋から早春にかけて、サツマイモをよく食べます。最初は、アク抜きも兼ねて、サツマイモを下茹でしたりしていましたが、焼き芋にするとアク抜きもできるし、冷蔵庫で1週間以上は日持ちするので、炒めたりサラダにしたり…。その中で思いついたサラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
紅あずま(サツマイモ)500g前後を、タワシなどで洗ってから、アルミホイルで包み、160℃で90分〜焼きます。
-
- 2
ブロッコリーは房のみを使います。小房にしてから、茹でるかレンジで熱を通します。
- 3
ミニトマトは、色合いを考えて赤と黄色を用意します。洗ってから、ヘタを取っておきます。
- 4
レタスやハムは、ツリーの下に敷くような感じで、適当にお皿に並べておきます。
- 5
焼き芋は、アルミホイルのまま冷めるまで放っておきます。
私は、いつも前日の夜に焼くようにします。 -
- 6
冷めた焼き芋は、皮を剥いて、ボールに入れてすりこぎ棒などで潰します。
マヨネーズやレモン汁、醤油、塩胡椒で味付けします。 -
- 7
潰したサツマイモを、ツリーに見立てます。
紅あずまなので簡単です。 -
- 8
ブロッコリーやトマトで飾ります。
色合いを考えながら飾ると綺麗です。 -
- 9
チーズや人参の星形を作って飾っても可愛いですね。
コツ・ポイント
焼き芋はそのままでも美味しいけど、じつは煮物以外の料理も出来るんです。
夜にオーブンで焼いておいたら、朝には焼き芋が完成。アルミホイルのまま冷蔵庫に入れておけば1週間以上は日持ちするので、忙しい中でも、サツマイモ料理が出来ます。
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