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茄子いっぱいの夏野菜カレー
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茄子いっぱいの夏野菜カレー-レシピのメイン写真

茄子いっぱいの夏野菜カレー

ならゆみこ
ならゆみこ @cook_40044316

とろとろ茄子と夏野菜いっぱい!簡単ヘルシーカレー
このレシピの生い立ち
茄子を沢山使いたくて作りました。

とろとろ茄子と夏野菜いっぱい!簡単ヘルシーカレー
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茄子を沢山使いたくて作りました。

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茄子いっぱいの夏野菜カレー

ならゆみこ
ならゆみこ @cook_40044316

とろとろ茄子と夏野菜いっぱい!簡単ヘルシーカレー
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材料

4人分(多め)
  • 合挽き肉 200g
  • ✳︎ニンニク(チューブ) 1センチ
  • ナス 3本
  • しめじ 1袋
  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ(大) 1個
  • ☆酒(ワイン) 大さじ1
  • ☆塩コショウ 適量
  • トマト(大) 1個
  • ○野菜ジュース 1缶
  • ○だしの素 1/2袋
  • カレー(ジャワカレー) 1箱
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル大さじ1でひき肉と✳︎を炒めザク切りに切った野菜を炒め、☆で味を整え鍋に入れる。

    • 茄子いっぱいの夏野菜カレー作り方1写真
  2. 2

    鍋に1と水を入れ、切ったトマトと○を入れ、とろ火で煮込み、カレールーを入れ溶けたら出来上がり。

    • 茄子いっぱいの夏野菜カレー作り方2写真

コツ・ポイント

水はルーの箱に表示より野菜ジュースの分だけ少なめに入れてください。野菜を良く炒めるので、あまり煮込まないように。
ブログ「香り絵」
http://ameblo.jp/hanakarintan/

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ならゆみこ
ならゆみこ @cook_40044316
2014/07/22 03:44に公開
いつもの夕食を冷蔵庫にある素材で、定番料理を一工夫して創作するのが好きです。香り絵教室、カラーセラピスト養成講座、開運セラピーをしています。「kaorie」http://iyashinokaorie.wixsite.com/mysite
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このレシピのキーワード

カレー なす シメジ トマト ズッキーニ にんにく 酒 玉ねぎ 合い挽き ワイン

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