しいたけの旨煮☆

しいたけの旨煮☆-レシピのメイン写真

しいたけの旨煮☆

LUIZA @makina369

巻き寿司、箱寿司、てまり寿司、炊き込みご飯などの具に重宝します(^.^)
このレシピの生い立ち
干し椎茸をたくさんいただいたので、全部旨煮を作ってみました。残りは、小分けにして、冷凍保存します。
肉じゃがにも入れてみました。

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肉じゃがにも入れてみました。

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肉じゃがにも入れてみました。

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材料

干し椎茸 20枚
砂糖 75g
濃口醤油 30cc

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作り方

1
干し椎茸は、水につけて戻す。
2

椎茸の石突きを取り、かぶるくらいの水、を入れて火にかけます。
3

煮たってきたらあくをとり、砂糖を加えクッキングシートでおとしぶたをして、15分くらい煮る。
4

濃口醤油を加え
煮汁が、なくなるまで煮詰めて、そのまま冷まします。
5

巻き寿司などに使うときには、スライスします(^.^)

コツ・ポイント

煮込む時に、しいたけの戻し汁を使ってもいいですが、私は使いません。

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LUIZA @makina369

2014/07/14 00:53に公開

レパートリーを増やすため心を込めて楽しく美味しく丁寧に心と身体に磨きをかけて、、、整えて日々のお料理の記録✿

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