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塩レモンde夏野菜の冷製ラタトゥイユ
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塩レモンde夏野菜の冷製ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

塩レモンde夏野菜の冷製ラタトゥイユ

meguo2929
meguo2929 @cook_40055527

話題の塩レモンで夏野菜たっぷりのラタトゥイユ♬冷やしてさっぱりいただけるので暑い日にぴったりです♪～(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
そのまま食べても冷製パスタにしても、ソテーしたお肉やお魚と合わせてもgood♡我が家は2歳児がいるので赤唐辛子無しで作りますがそれでもおいしいです。

話題の塩レモンで夏野菜たっぷりのラタトゥイユ♬冷やしてさっぱりいただけるので暑い日にぴったりです♪～(´ε｀ )
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そのまま食べても冷製パスタにしても、ソテーしたお肉やお魚と合わせてもgood♡我が家は2歳児がいるので赤唐辛子無しで作りますがそれでもおいしいです。

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塩レモンde夏野菜の冷製ラタトゥイユ

meguo2929
meguo2929 @cook_40055527

話題の塩レモンで夏野菜たっぷりのラタトゥイユ♬冷やしてさっぱりいただけるので暑い日にぴったりです♪～(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
そのまま食べても冷製パスタにしても、ソテーしたお肉やお魚と合わせてもgood♡我が家は2歳児がいるので赤唐辛子無しで作りますがそれでもおいしいです。

話題の塩レモンで夏野菜たっぷりのラタトゥイユ♬冷やしてさっぱりいただけるので暑い日にぴったりです♪～(´ε｀ )
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材料

4人分
  • トマト 大1個
  • ハーフベーコン（粗みじん切り） 1袋
  • にんにく（みじん切り） １片
  • ☆なす 1本
  • ☆赤パプリカ 1個
  • ☆黄パプリカ 1個
  • ☆ズッキーニ 1本
  • ☆玉ねぎ 1/2個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 赤唐辛子（種をとる） 1本
  • 塩レモン（エキス） 大さじ2
  • 塩レモン（ピールみじん切り） お好みで
  • 粗挽き黒胡椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    トマトと☆はすべて1cmほどの角切りにする。

    • 塩レモンde夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    オリーブ油と赤唐辛子、にんにくとベーコンを弱火にかけ香りが出たら☆を加え強火で火が通るまで炒め軽く塩こしょうする。

    • 塩レモンde夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    ②の粗熱がとれたら、トマトと塩レモンエキス、お好みで塩レモンピールと粗挽き黒胡椒とともにボウルに入れ混ぜ合わせる。

    • 塩レモンde夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で冷やして皿に盛り付ける。

  5. 5

    補足:オリーブ油と塩こしょうで和えて冷製パスタに♡絶品ですよ♪～(´ε｀ )

    • 塩レモンde夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方5写真

コツ・ポイント

しばらく冷蔵庫で冷やしたほうが味がなじんでおいしいです。

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meguo2929
meguo2929 @cook_40055527
2014/07/20 14:51に公開
小学一年生、6歳男児の母。岩手県出身、横浜市在住です。凝ったレシピはありませんが...良ければ是非お試しください^^皆さんの素敵なレシピのお陰で、何とか日々のご飯作りが楽しくできています、ありがとうございます！拙いレシピではありますが、随時見直し写真差し替え、削除しております。ご了承ください。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト ズッキーニ にんにく 玉ねぎ トウガラシ

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