ナスを縦に切り水につけておく。

豚バラ肉薄切りを10センチ幅くらいに切り、沸騰したお湯でゆでる。

豚バラ肉全体に火が通ったらザルに上げて水で洗う。水気をしっかり切ってお皿に盛り付け、黒こしょうを軽くまぶしておく。

なすの水気をしっかり切っておく。フライパンにゴマ油を熱してナスを入れる。両面焼き色がつくまで焼く。

ナスが焼けたら取りだしペーパーで油を切る。ボウルに昆布つゆ・生姜を入れナスとプチトマトを合わせておく。5分程つける。

3のお皿に5のナスとプチトマトをのっける。上に水菜を盛り付け、ボウルに残った昆布つゆを全体にまぶし完成!