レモンは皮ごと使うのでよく洗って水分を拭き取る

両端を取り除いたらお好みのサイズにカットする。
輪切りでもくし切りでも好きな方で！

煮沸消毒し乾燥させた容器に、塩⇒レモン⇒塩⇒レモンと繰り返して入れる。
最後は塩を入れて蓋をし冷蔵庫で保管。

最初の２～３日は塩を馴染ませるのでたまに容器を振ってください

2週間くらいするとちょうどいいと思います。