鍋の水に昆布を入れ、しばらく つけておきます。その間に野菜や肉を切ってください。

全体に火が通ったら茄子 を入れ 最後に水菜も入れます。火を止めて冷ましてください。

今回は大量の氷を入れて冷ましてみました。トマトも盛り付けて 出来上がり。残りのスープやポン酢で どうぞ。