①太刀魚をさっと水洗いし血合いなどをしっかり取ります。

②キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。

③太刀魚の両面に塩を全体に振りかけたら10分ほど置いときます。

④余分な水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取ったらフライパンに火をつける。

⑤クッキングシートをひき、その上に太刀魚を並べ両面こんがり焼きます。

⑥お皿に盛り付け完成。レモン汁や大根おろしなどと一緒に。