茄子と鶏肉の黒酢漬け
京都権太呂 @cook_40195474
黒酢を使うことでまろやかな味に。お好みで冷やしてもおいしく召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
茄子と鶏肉の黒酢漬け
黒酢を使うことでまろやかな味に。お好みで冷やしてもおいしく召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
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- 1
玉ねぎを薄くスライスし、水にさらします。
- 2
【A】を鍋に入れひと煮立ちさせます。
- 3
鶏肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。茄子は輪切りにし、しし唐辛子は破裂しないように包丁で切り目を入れます。
- 4
鶏肉、茄子、しし唐辛子を160℃の油で揚げ、油を良く切ります。
- 5
玉ねぎの水気をよく絞り、２の液に浸します。その上から揚げた鶏肉、茄子、しし唐辛子を入れて浸し、30分以上漬け込みます。
コツ・ポイント
「黄金の一汁」（権太呂だし）購入ページ
http://gontaro.co.jp/shop/standard/501.html
京都権太呂オンラインショッピングページ
http://gontaro.co.jp/shop/index.html
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