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しょうゆこうじベジヌードル
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しょうゆこうじベジヌードル-レシピのメイン写真

しょうゆこうじベジヌードル

クックXU0QDW☆
クックXU0QDW☆ @cook_40169828

梅雨時に美味しい地物野菜を使って醤油麹のスープを楽しむ
このレシピの生い立ち
通っているお店が蕪のベジヌードルをだしていてうちでも出来ないかな？と思って作ってみました。

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材料

二人分
  1. ズッキーニ（大） 1こ
  2. こんぶ 10cm
  3. 干し椎茸 1枚
  4. トマト（小） 1こ
  5. ルッコラ 1つかみ
  6. 醤油麹 ティースプーン2
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作り方

  1. 1

    昆布と干し椎茸をカップ2（600cc）につけておく

    • しょうゆこうじベジヌードル作り方1写真
  2. 2

    ズッキーニをピルーラなどを使いうすく切る。千切りにして麺ぽくする。

    • しょうゆこうじベジヌードル作り方2写真
  3. 3

    カップなどにヌードルのように切ったズッキーニをいれる。

    • しょうゆこうじベジヌードル作り方3写真
  4. 4

    トマト、ルッコラを適当な大きさに切る。

    • しょうゆこうじベジヌードル作り方4写真
  5. 5

    醤油麹とこんぶと椎茸でとった出汁を合わせる。

    • しょうゆこうじベジヌードル作り方5写真
  6. 6

    汁をカップに流し込んで上からトマト、ルッコラをのせれば出来上がり♪

    • しょうゆこうじベジヌードル作り方6写真

コツ・ポイント

コツなんてないです。
野菜切るのに面倒ならほんとピルーラを使えばいいだけ
出汁をとったこんぶと椎茸はためておいて佃煮とかにすると良いですよ。

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クックXU0QDW☆
クックXU0QDW☆ @cook_40169828
2016/06/08 23:34に公開

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