カルパッチョソースをまぜ合わせておく。

玉ねぎは薄くスライス、サニーレタスは食べやすい大きさに千切り冷水にさらして水気をきる。

鯛は薄くそぎ切りにして刺身に。

玉ねぎ、サニーレタスをお皿に敷き、鯛の刺身を放射状におく。

ルッコラ、イタリアパセリ、お好みにカットしたミニトマトを散らし、ブラックペッパーをふる。