いちごジャム
yukanna111 @cook_40100180
自家製いちごでいちごジャム 保存用のために砂糖多目(いちごの60%)で作っています
このレシピの生い立ち
家の軒下で毎年超大量にとれるいちごです。小粒なのでジャムにして保存しています
いちごジャム
自家製いちごでいちごジャム 保存用のために砂糖多目(いちごの60%)で作っています
このレシピの生い立ち
家の軒下で毎年超大量にとれるいちごです。小粒なのでジャムにして保存しています
アプリでひらく作り方
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我が家の軒下のいちごです‼砂利なのに毎年とれます‼しかもどんどん増えている‼
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大量に収穫しました
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まずは保存用のビンを煮沸しておきます
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いちごは洗ってヘタをとる
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グラニュー糖を振りかけ半日位おく
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しばらくすると砂糖が溶けてきます
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煮ます
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グツグツ煮えてきます
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ふきこぼれそうになるので要注意
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あくを取り除きます
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フワフワのあくがとれます
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大変ですがアクはこまめにとりのぞきましょう
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アクをすくってコップに入れ牛乳入れたらいちご牛乳が出来上がります
炭酸で割ってもおいしいです -
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レモン汁を入れます。またアクがでるので取りながら煮詰めていきます
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だいぶ煮詰まってきました
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ビンに入れます
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保存用に煮沸します
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逆さまにしておきます
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出来上がりです
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コツ・ポイント
煮ると汁が増えて沸いてくるので鍋は大きめのを使った方がいいです。アクが出てくるのでこまめにとりのぞいて下さい。いちごの形が残ったジャムがよければレモン汁は最後に入れ、いちごがくずれたジャムがよければ最初からレモン汁入れるといいです
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