しいたけをぬるま湯につけて戻しておく。生ならそのまま。

一口大に切る。

ひき肉を木ベラでこねる

乾燥した高野豆腐1つ分を、擦って粉々にして混ぜ合わせる。

卵を割りいれて、みじん切りの玉ねぎ、牛乳にひたしたパン粉を混ぜる。

粗挽き胡椒、ナツメグ、赤パプリカの粉で味付けする。

コンソメ(顆粒なら小さじ2、キューブなら1個)を大さじ1〜2のぬるま湯で溶いて、タネに加えてよく混ぜる。

タネが固ければ、牛乳を少しずつ加えて調整する。

小さめに形を整えて焼く。
(方手のひら半分くらい)

強火で表面を3分ずつ。
蓋をして焼く。

弱火で3分ずつ。
蓋をして両面焼く。

フライパンに出てる肉汁が透明に透き通っていればok☆

一旦火を止めて、
しいたけを鍋肌に置いて、
ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ3、酒大さじ3を加える。

弱火でじっくりクツクツいうまで、ひっくり返しながら煮る。

完成☆★☆★