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炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪
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炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪-レシピのメイン写真

炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪

三田三
三田三 @cook_40156139

炒めた玉ねぎの甘さと発酵玉ねぎの酸味がベストマッチのおかずです♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎのとも和え、という考えで玉ねぎに玉ねぎを合わせてみました。

炒めた玉ねぎの甘さと発酵玉ねぎの酸味がベストマッチのおかずです♪
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玉ねぎのとも和え、という考えで玉ねぎに玉ねぎを合わせてみました。

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炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪

三田三
三田三 @cook_40156139

炒めた玉ねぎの甘さと発酵玉ねぎの酸味がベストマッチのおかずです♪
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玉ねぎのとも和え、という考えで玉ねぎに玉ねぎを合わせてみました。

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玉ねぎのとも和え、という考えで玉ねぎに玉ねぎを合わせてみました。

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材料

  • 新玉ねぎ 1玉
  • 発酵玉ねぎ 大さじ3
  • 黒酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油麹 小さじ1
  • 鰹節 3g
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎは櫛形にカットして油大さじ1を引いたフライパンで焼き色がつくまで炒めます。

    • 炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪作り方1写真
  2. 2

    ボウルに発酵玉ねぎの水分ごと入れます

    • 炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪作り方2写真
  3. 3

    黒酢等の他調味料を加えて味を整えます

    • 炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪作り方3写真
  4. 4

    炒めた玉ねぎを皿に盛り付けます

    • 炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪作り方4写真
  5. 5

    鰹節をかけます

    • 炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪作り方5写真
  6. 6

    発酵玉ねぎソースをかけて仕上げます

    • 炒め玉ねぎ×発酵玉ねぎの黒酢がけ♪作り方6写真

コツ・ポイント

発酵玉ねぎは刻んだ玉ねぎに3%の塩と10%の水を合わせて数日間保存して発酵させた調味料です。手に入らない場合は刻んだ玉ねぎを塩でもんで水洗いして使ってください。

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三田三
三田三 @cook_40156139
2019/06/03 12:45に公開
クックパッド人気検索１位獲得6回、トップ１０入りしたレシピ多数。薬膳検定合格。出張料理人をしています。テーマに合わせて作る創作料理、最大200人のパーティ料理や楽屋弁当、おせちなど依頼はさまざま。関西を中心に全国各地に出張しています。Instagram KIYOMISANDAで数々の料理写真投稿中♪kiyomisanda@gmail.com
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このレシピのキーワード

炒めもの 新たまねぎ かつお節 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20000213
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