冬瓜の味噌汁
なるちゃんちのごはん @cook_40177793
トロトロになるまで煮て、味噌汁の味を染み込んだ冬瓜は大好きです。
冬瓜好きじゃない主人でも食べれるようになりました！
このレシピの生い立ち
いつも冬瓜のスペアリブスープ作ってるんですが、味噌汁にも合いそうなので、作ってみたら、とっても美味しかった！
冬瓜の味噌汁
トロトロになるまで煮て、味噌汁の味を染み込んだ冬瓜は大好きです。
冬瓜好きじゃない主人でも食べれるようになりました！
このレシピの生い立ち
いつも冬瓜のスペアリブスープ作ってるんですが、味噌汁にも合いそうなので、作ってみたら、とっても美味しかった！
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜を一口サイズに切っておく。
鍋に小さじ2のオリーブオイル(サラダ油でも大丈夫)を熱して、冬瓜は透明になるまで炒める。 -
- 2
出汁お玉いっぱい分に味噌を入れて、味噌を溶かす。
-
- 3
1の冬瓜透明になったら、残りの出汁と溶いた味噌の1/3を鍋に入れて、冬瓜柔なくなるまで弱火で煮る。
-
- 4
3の冬瓜柔らかくなったら、ネギと残り2/3の味噌を入れて、火を消す。
-
- 5
さあ〜、召し上がれ！
-
コツ・ポイント
冬瓜を透明っぽくなるまで炒めるのはポイント、冬瓜の青臭さなくなって甘みが増します。
出汁は利尻昆布と伊吹のいりこから取ってます。
味噌は半年寝かせた自家製味噌を使ってます。
ご家庭でいつも使っている味噌に合わせて味噌の量を調整するといいです
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