鯛は皮が美味しいんですよねー。このレシピの生い立ち鯛の皮は美味しいですー
鯛の刺身を作った時に皮が余ったので炙りたいと思います！
バーナーを使うので火の取り扱いに注意してください。シンクの台の上にバットを裏返してます。
バーナーで炙ります。１の皮のみと別に鯛の腹身（皮付き）を炙りました（写真右）
炙ったら氷水にすぐつけてください。熱が取れたら水気をよく切って、腹身はさばいて、、
完成ですー！
全然関係ないですが、鯛の刺身を食べるときは昆布つゆで食べます。そうすると「鯛の昆布締め」っぽくて美味しいです
バーナーを使用する時には燃えやすいものが周りにないかよく注意してください！
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