合挽肉に長ねぎのみじん切り、溶き卵2分の1、牛乳大さじ1で湿らせたパン粉大さじ2、塩こしょうを入れよく捏ねる。

タネを６等分にして丸める。

しいたけの軸を取り、傘の中にタネを詰めて真ん中を軽くへこませる。

天ぷら粉5分の4カップ、水160cc、醤油大さじ1、塩ひとつまみを泡立て器で混ぜる。

肉詰めに衣をつける。

170度〜180度の油で途中表を返しながら色よく揚げる。

出来上がり♪

食べやすいように半分に切ってお皿に盛る。