小豆はさっと水で洗い、鍋に小豆と水を入れて中火で沸騰させる。火を止めてお湯をすべて捨てる。

①の小豆に三倍の水を入れて中火で沸騰したら弱火。煮汁が少なくなってきたら、水を足しながら20分ぐらいことこと煮る。

中に芯が残るくらいの柔らかさになったら、砂糖とかぼちゃをいれて、落し蓋をして弱火で10～15分煮る。

かぼちゃと小豆が煮えたら出来上がり。砂糖が多いと焦げやすいので、注意する。