ウチのワンタンスープ
ワンタンは脇役でありません！！主役です！！
このレシピの生い立ち
我が家伝統のワンタンです
アプリでひらく作り方
- 1
お椀等に、乾燥椎茸を入れて、水又はお湯で戻しておく
- 2
圧力鍋に、鶏ガラ、四つ切りにした玉ねぎ、３つに折った長ネギ、乾燥昆布、戻して細かく切った椎茸水を入れる（戻し汁も入れる）
- 3
鍋に蓋をして強火。蒸気が出てきたら火を弱めて中火
- 4
中火にしたらそこからタイマー30分経ったら火を消し、圧力が無くなるまで放置
- 5
覚めた鍋から鶏ガラ、長ネギと玉ねぎを取り出す。そこに中華スープの素、酒を入れる。
強火で沸騰3分ほど - 6
ワンタンの種を作ります。ボウルに豚挽き、塩胡椒、生卵を入れてこねます
糸を引く程度にこねます - 7
④をワンタンの皮に包めば種の完成
-
- 8
ワンタンスープを温めながら、別の鍋に水を入れ、それが沸騰したらワンタンの種を入れて火を通す。
- 9
種が浮かんできたら火は通っていますので、それをすくい、温めていたワンタンスープに入れる。
- 10
刻んだ万能ネギと、ゴマを振りかけたら完成
コツ・ポイント
このワンタンに、ラーメン用の麺を入れれば『ワンタン麺』になります。
ニンニク、玉ねぎは取り出さなくても特に問題はありませんが、気になる方は取り出してしまいましょう。
種に入れる生卵は、卵黄だけでも構いません。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20001200
