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和製海老のビスク
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和製海老のビスク-レシピのメイン写真

和製海老のビスク

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

和食食材の簡単ビスク(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
お刺身用のアルゼンチン赤海老が好きで、丸ごと調理したいと思い作ってみました(о´∀`о)

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たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

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お刺身用のアルゼンチン赤海老が好きで、丸ごと調理したいと思い作ってみました(о´∀`о)

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材料

2人前
  • お刺身用赤海老の頭や殻 4～6尾分
  • 絹ごし豆腐 1/3丁
  • お水 500cc
  • 味噌 大1半
  • 日本酒or料理酒 大1
  • サラダ油 中1
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作り方

  1. 1

    お刺身用の赤海老の頭や殻を分けたら、中火でサラダ油を入れて殻を焼く(^^)
    両面焼けたら、酒類を入れ蓋をする(^^)

  2. 2

    酒類を入れたら、水を入れ弱火で5分煮て味噌を入れ冷ます(^^)
    荒熱が取れたら、ミキサーに入れ殻を砕く(^^)

  3. 3

    細かくなったら、殻を越して汁と豆腐1/3を入れて混ぜ合わせ綺麗な赤色になったら完成。
    お好みで薬味をのせ完成(^^)

  4. 4

    7月1日 検索トップ10入りさせて頂きました。
    有り難うございます(^^)

コツ・ポイント

頭や殻をしっかり香ばしく焼く(о´∀`о)
絹ごし豆腐を入れクリーミーに。

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たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073
2016/06/09 10:35に公開
料理好きな者です(^^)たまに中食やレトルト食品使い調理しますが、ちょっとした下処理や漬け込み時間は大切だと思ってます。それが美味しい料理になりますよ(〃⌒ー⌒〃)ゞ
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このレシピのキーワード

エビ 日本酒 酒 絹ごし豆腐 刺身 味噌 かしら

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