①色粉を少量の水で溶き、用意した水を淡い桜色の染め耐熱ボールに道明寺粉を10分程度浸けておく。↑は　桜色に染めた状態。

②桜葉の塩漬けは　さっと水洗いして、硬い軸の部分を切り取ったら盆ざるにのせ　ペーパータオルで水気をふき取っておく。

③用意した餡は　10等分にして　丸めておく。

④ほんのり桜色に染まった①の道明寺粉にラップをかけてレンジで5分程度加熱する。

⑤↑は　加熱してラップを外したところ。このあと乾いた布巾をかけて　10分程度蒸らす。

⑥10分経ったら　上白糖と塩を加えて　へらで　全体をよく混ぜ合わせる。

⑦粗熱がとれたら　まな板の上にラップを広げ　生地を棒状に伸ばして　へらで10等分に分割する。

⑧生地の上に餡玉をのせて餡を包む。この時、手に水を浸けて手のひらを軽く濡らした状態で作業するといい。

⑨全部包み終えたら、手をきれいに洗い　俵の形に成形する。桜葉の葉脈を外側にして　俵状の桜餅をくるんと包んで完成。