アスパラは半分より下の皮をピーラーでむく。エビは殻をむいて、少量の片栗粉で揉みこみ、水で洗う。

エビに酒小さじ1、塩コショウ少量を揉み込む。
そこへ、小麦粉大さじ1を入れまぶす。

フライパンへ、バターを10gほど投入し、エビを炒める。エビの色が変わってきたところで、アスパラを入れる。

全体が混ざったら、粉チーズを振り入れ、再度混ぜる。