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あめから（手羽元の唐揚げ）
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あめから（手羽元の唐揚げ）-レシピのメイン写真

あめから（手羽元の唐揚げ）

SW_チーフ
SW_チーフ @cook_40240908

手羽元をびっくりするくらいジューシーに味わえるレシピです
このレシピの生い立ち
大好きな男飯の達人に教わったレシピ
達人曰く「唐揚げは煮物」

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あめから（手羽元の唐揚げ）

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材料

  1. 手羽元 食べたいだけ
  2. 片栗粉 適量
  3. 醤油 適量
  4. 黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    手羽元に片栗粉をまぶす
    下味は不要

  2. 2

    油が170〜180度くらいになったら手羽元を入れ、10秒くらいで火を弱める

  3. 3

    120度くらいで12〜13分じっくり揚げる

  4. 4

    皿に盛り付けて熱いうちに醤油をドバーッとかけ、さらに黒胡椒をガリガリする

コツ・ポイント

サクサク感を出すために最初だけ中温、その後はとにかく低温でじっくり揚げます
黒胡椒はミル付きの粗挽き推奨、できればカルディのレインボーペッパーがおすすめです

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SW_チーフ
SW_チーフ @cook_40240908
2019/09/11 13:07に公開
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