じゃがいもは火が通りやすいよう、少し小さめの食べやすい大きさに切って、レンジ600w2分で下ごしらえをしておく。

玉ねぎはくし切り、ベーコンは1.5cm幅くらいに切っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎに火がとおったらじゃが芋を入れてさらに炒める。

火を止め、マヨネーズ、マスタードを入れて全体に絡まるように混ぜ合わせて出来上がり。