「春の皿には苦味を盛れ」
山菜のうるい
ほんのちょっとの苦味はこの時期必要な味覚です
このレシピの生い立ち
木の芽が芽吹いてくる頃になると、「気」が体の上に上に上がってきて、頭が痛くなったり、イライラしたり、めまいがしたりなど、体の上の方の不調を感じやすい時期です
山菜や木の芽など、苦味のあるものはそんな症状をおさえてくれます✨