マイタケ、シメジ、エノキは石づきを落としバラして適当な大きさに切る。厚揚げは適当な大きさの長方形に切る。

フライパンにごま油を入れニンニク、鷹の爪を炒める。

マイタケ、シメジ、エノキ、厚揚げを加え炒める。醤油、砂糖、みりん、オイスターソースを加えて数分煮る。