桃のコンポート&ピューレ

Name: 桃のコンポート&ピューレ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 桃 1個; 白ワイン 大さじ1; 砂糖 大さじ3; レモン汁 大さじ1

くまもと５ツ星 @cook_40089331

今回は、ハナウタカジツの桃を使ってコンポートとピューレを作りました。
このレシピの生い立ち
食生活アドバイザー相藤春陽さんのオリジナルレシピです。

桃のコンポート&ピューレ

くまもと５ツ星 @cook_40089331

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材料

桃 1個
白ワイン大さじ1
砂糖大さじ3
レモン汁大さじ1

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作り方

1

桃の皮をつけたまま半分に割り種をとる。
2

皮をつけたまま鍋に入れて、ひたひたの水を入れて調味液を入れる。
3

弱火でコトコト10分ほど煮る。
4

煮えたたらしばらく冷やして皮を外す。
5

容器に入れて保存。
6

煮汁ごとフードプロセッサーやミキサーにかけるとピューレになります。

コツ・ポイント

桃の主成分である果糖はフルクトースとも呼ばれ、砂糖の1.5倍甘味を感じる単糖類で、体内で代謝の過程を経ずにエネルギーとなるので、疲労回復には即効性があります。
また、ペクチンなど食物繊維も沢山含まれていて、便秘予防に効果があります。

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つくれぽ

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くまもと５ツ星 @cook_40089331

2016/06/09 00:43に公開

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