全ての野菜を食べやすい大きさにカットします。

大きめのお鍋に、出汁となる昆布、かつお節、カットした野菜、水を加えます。

中火で20分ほど煮て、スープの量が減ってきたら適量水を加えてください。

アクをとりながら煮てください。野菜が煮えて柔らかくなってきたら、天然塩を加えて味を調えます。

火からおろして、すりおろした生姜を加えて完成です。