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ふき入りだし巻き卵
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ふき入りだし巻き卵-レシピのメイン写真

ふき入りだし巻き卵

シャア専用料理長
シャア専用料理長 @cook_40055489

春の味ふきを入れただし巻き卵。
ふきとちりめん山椒の風味でおつまみにも、お弁当にもどうぞ♪
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材料

  1. 卵 2個
  2. ふき 3~4本
  3. ちりめん山椒 適量
  4. 塩 少々
  5. 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  6. 水溶き片栗粉 少々
  7. 胡麻油 適量
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作り方

  1. 1

    下処理したふきをざく切りにし胡麻油で炒め、ちりめん山椒を加えよく火を通す。

    • ふき入りだし巻き卵作り方1写真
  2. 2

    卵液に調味料を加えよく混ぜ、半量の卵液をフライパンに入れて大きく混ぜて形を整え、残り半量で周りを包み焼きにする。

    • ふき入りだし巻き卵作り方2写真
  3. 3

    全体に火が通ったらキッチンペーパーの上で粗熱を取り、食べやすい大きさに切り召し上がれ。

    • ふき入りだし巻き卵作り方3写真

コツ・ポイント

ふきの下処理は、塩ズリした後に下茹でし、水に晒し筋をめくり、再度水に晒しておきアクを抜く。

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シャア専用料理長
シャア専用料理長 @cook_40055489
2014/05/01 12:17に公開
ちょっと前に50代に突入した料理大好きパパです結婚して以来、平日は奥様が、土日は私が料理をするという分担になっていたので、料理は苦にならないというか楽しみの一つとしてキッチンに立ち続けています♪来るもの拒まず、去るもの追わずのお気楽キッチンですのでいつでも遊びに来て下さいませ!突撃機動軍 所属:ジオレポ小隊《 NO.01 》Twitter : @mcofCasval
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