いつもの材料で美味しく☆絶品焼きそば
あずきクリームパイ @cook_40105862
絶品は言い過ぎかもしれません。すみません^_^; でも、パサつきや焼きムラなく美味しく作れると思います^_^
このレシピの生い立ち
テレビ番組で作っている所を見た、某高級中華店の具なしソース焼きそばと、韓国のチャプチェの作り方を参考にしています。お店では麺を揚げていましたがカロリーを抑えました。具なしでも美味しいです。
いつもの材料で美味しく☆絶品焼きそば
絶品は言い過ぎかもしれません。すみません^_^; でも、パサつきや焼きムラなく美味しく作れると思います^_^
このレシピの生い立ち
テレビ番組で作っている所を見た、某高級中華店の具なしソース焼きそばと、韓国のチャプチェの作り方を参考にしています。お店では麺を揚げていましたがカロリーを抑えました。具なしでも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
麺は袋に穴を開けて（開けないと爆発）レンジで軽く温める。
- 2
フライパンで肉、野菜を順に炒めてはボウルなどに取り出す。最後に全てをフライパンで一緒にして塩コショウ酒、鰹節で下味を。
- 3
フライパンを綺麗にし、ゴマ（サラダ）油をやや多めにしき、麺を『焼く』。この際フライ返しで押し付けて焼き目をつけるように。
- 4
ひっくり返して同様に焼き、両面にこんがり焼き目をつける。次からは手早く！
-
- 5
出汁を投入！ジャーっ！といいますよ。フライパンを動かしながら菜箸で手早くかき混ぜ全体をなじませながら水分を飛ばしていく。
- 6
ほぼ水分が飛んだら（飛ばしすぎない）火を止めてソース投入！手早く均一に混ぜる。
- 7
肉野菜炒めと合え、皿に盛りトッピングを。
コツ・ポイント
麺は温めておくこと。人参、ピーマンは綺麗なうちに取り出しておくこと。もやしはお好みでシャキッでもクタクタでも、好きな加減で取り出す。麺と後で合えることで全体がパサパサ、ゴワゴワしたり野菜が部分的に焦げたりするのを防ぎ、見た目も綺麗です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20006071
