ほうれん草の下準備。
茹でて、冷水に入れ、よーーーく水を切って、3～5cm幅で切る

厚揚げ(orはんぺんor木綿豆腐)を食べやすい大きさに切る。
肉も食べやすいサイズに。

たまごをボウルに割り、ほぐして、よく熱したフライパンに油を引き、流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟でボウルに戻す。

油を少し引いて、フライパン上半分に厚揚げ(orはんぺんor木綿豆腐)、下半分に肉を入れ焼く。

肉に火が通ったら、ほうれん草とたまごを入れ、全体を混ぜて、鶏ガラスープの素とみりんを入れて、塩コショウをして完成！