玉ねぎは3〜5ミリくらいの薄切りで♪

もやしはひとつずつ芽をとると、食べた時の食感がぐっとよくなります。ひと手間かかるのでここはお好みで、やらなくてもOK♪

たけのことピーマンは細切りに。※ピーマンは縦半分に切り、内側を上にして切ると苦味がマイルドになり食べやすくなります

フライパンに油をひき人参を中火で炒めて、別に取り置きます
※全ての写真は8人分の量です^_^

玉ねぎを炒め、火が通ったらもやしを入れ、ピーマン、人参を戻し入れ炒めてます。最後にたけのこを♪

肉団子は全ての材料をビニール袋に入れてしっかり練り、一口大に丸めます。14〜16個くらい出来るかな。※写真は8人分です♪

170度の油で揚げます。入れたらいじらずに3分、表面に色がついたら裏返し焦げ色を均一にします。

バットに取り分けて油を切ります。我が家の揚げ油は健康を考えオリーブオイルを使っています。

炒めた野菜にあらかじめ混ぜておいた調味料（とろみ片栗粉以外）を入れて肉団子も入れ3分煮ます。アクがでたらとって下さいね

とろみ用片栗粉と水を少しずつ入れます。おたまで野菜をよけて汁の部分に少しずつとろみの様子をみながらたらし入れて完成です！