イカの内臓を取り皮をはいだら、表面にうすーく格子状の切れ目を入れる。(薄皮に切れ目を入れることで爆発を防ぎます！)

1cm幅に切り、キッチンペーパーで水気を切る。

ビニール袋に☆といかを入れ、20分つけ置き。

新しいビニール袋に片栗粉と小麦粉を混ぜ、汁気を切ったいかを袋に入れて振る。