鶏肉とじゃがいものケチャップあえ

Name: 鶏肉とじゃがいものケチャップあえ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね角切り肉 200ｇ; しょうが汁 少々; しょうゆ 小さじ1強; 酒 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ3; じゃがいも 中2個; サラダ油(揚げ油) 適量; トマトケチャップ 大さじ2; ウスターソース 小さじ2; 砂糖 小さじ2; 赤ワイン 小さじ1; レモン汁 小さじ1; パセリ（みじん切り） 小さじ1

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

みんな大好きなから揚げとフライドポテトのコラボレーションです。ケチャップ味でさらにおいしく仕上げました。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
パンに合うメニューとして考えました。お肉とじゃがいもで腹持ちも良いので、大満足の一品となりました。

鶏肉とじゃがいものケチャップあえ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

鶏むね角切り肉 200ｇ
しょうが汁少々
しょうゆ小さじ1強
酒小さじ1/2
片栗粉大さじ3
じゃがいも中2個
サラダ油(揚げ油) 適量
トマトケチャップ大さじ2
ウスターソース小さじ2
砂糖小さじ2
赤ワイン小さじ1
レモン汁小さじ1
パセリ（みじん切り）小さじ1

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作り方

1

じゃがいもは角切りにし、水にさらす。
2

鶏肉にしょうが汁、しょうゆ、酒で下味をつけておく。
3

じゃがいもの水分をよく切ってから、素揚げする。
4

下味をつけた鶏肉に、片栗粉をまぶして揚げる。
5

鍋にトマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、赤ワインを入れて火にかける。
6

揚げたじゃがいもと鶏肉を加え、５のケチャップソースと絡める。
7

レモン汁をかけ、パセリを振る。

コツ・ポイント

★じゃがいもを揚げるときは、キッチンペーパーなどで水分をよくふき取ってください。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2019/09/17 00:12に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

片栗粉じゃがいも酒赤ワインケチャップ鶏胸肉

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