なすを半分に切って薄く切る。
塩と水をボールに入れて20分ぐらいつける。
なすが塩水から出ないようにラップをかける。

水を良く絞る。
調味料で味を付ける。
好みで白ごま入れてね。
なすの塩加減を見て醤油控えてね。