長芋をさいの目切る。

オクラは熱湯で1分茹でるかぬか漬けにして小口切りにする。
(ぬか漬けにするとガクまで食べられます)

ミョウガは縦半分に切って半月切りに刻む。

大葉はクルクルと丸めて刻み、ほぐしておく。
青ネギの場合は小口切り。

材料全てを和え、めんつゆで味を整える。
薄味がおすすめ。