ラーメン(中華麺)の茹で汁に卵を入れて中火にかける。

沸騰したら、そのまま6分茹でます。

6分経過後、火を止め蓋をして8分放置。

茹で上がった玉子を水で冷まして殻をむく。

気温や卵の温度で、放置時間は変わりますが、ほぼ年中この方法で作っています。

ラーメンの茹で汁がないときは、重曹を少し入れて作ります。
適当に入れているので、重曹の分量はわかりません。