水にゼラチンを入れてふやかす。

鍋に卵黄と砂糖を入れてすり混ぜる。

少し牛乳を加えて混ぜる。

混ぜながら火にかける。弱火で火にかける。強火でやると卵だけに火が通り分離する可能性があります。

トロっとしてくるまで火にかける。

トロっとしてきたらふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

ザルなどでこす。

生クリームを加えて混ぜる。

バニラエッセンスを入れて混ぜる。

型に流す。

固まるまで冷蔵庫で冷やす。

冷やしている間に生クリームを泡立てる。

砂糖を入れて混ぜる。

絞り出し袋に入れる。

出来上がったババロアに生クリームを絞る。