青森で食べたネギラーメン(再現)
さのさんちの台所 @cook_40175914
青森の激辛ネギラーメンを再現したレシピです。常識の範囲で辛味を加えてもあのラーメンの辛さは再現できませんでした。
このレシピの生い立ち
東北旅行で偶然行ったラーメン屋あ◯利のネギラーメンが感動的に美味しく、帰って速攻で試作しました。
青森で食べたネギラーメン(再現)
青森の激辛ネギラーメンを再現したレシピです。常識の範囲で辛味を加えてもあのラーメンの辛さは再現できませんでした。
このレシピの生い立ち
東北旅行で偶然行ったラーメン屋あ◯利のネギラーメンが感動的に美味しく、帰って速攻で試作しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ラーメンスープの素】を器に全て混ぜておく(お湯は麺の茹で上がりと同時に入れて素を溶かす)
- 2
豚肉は好きなサイズに切り、焼き色を付けたら【豚肉ダレ】を入れて甘辛く煮詰める
- 3
白ネギは斜めに1cm幅程度に切り、ごま油を熱したフライパンで強火でサッと炒める
- 4
麺を茹でる 茹で上がる前にスープの素にお湯を入れて溶かしておく
- 5
麺のお湯を切り、スープに入れて2と3を上に盛り付ける
コツ・ポイント
スープの湯、麺を茹でる、ネギを焼く、肉の味付けといった同時進行しにくい手順が4つあるレシピです。各自の料理スキルに応じて順番を決めてから始めるといいでしょう。
麺の茹で汁をスープの湯にするのはおすすめしません(味的に)。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20010187
