玉ねぎ・にんにくは粗みじん切にする。

かぼちゃとにんじんは食べやすい大きさに切る。

いんげん・かぼちゃ・にんじんは熱湯に塩を入れ（分量外）２分程度茹でザルにあげておく。

なすは縦に３～４等分する。キノコ類は石づきをとり食べやすい大きさにさく。

とりにくは両端上下を開き１センチ程度の厚さに揃える。

フライパンに油を熱し、５の鶏肉の皮をから焼く。強火で１分焼き色が付くまで焼く。

ひっくり返し、１分程度強火で焼く。

鶏肉をいったん取り出す。

フライパンに玉ねぎ・にんにくを入れ軽く中火で炒める（１～２分）。

９に砂糖・コンソメ・ハーブソルト・トマト缶を加える。

さらに白ワインを加える。

全体を混ぜる。

１２に取り出していた鶏肉を戻す。

蓋をして弱火より少し強い程度の火で５～６分蒸し焼きにする。

茄子を加え１分蓋をして火を通す。

さらに、他の具も加える。

蓋をして１～２分、きのこ類に火が通り全体が温かくなったら食卓へ。ナイフとフォークで切り分けてお召し上がりください。