豚バラは一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。ピーマンはヘタと種をとり、食べやすい大きさに切る。

ナスは縞模様にピーラーで皮をとり、ヘタを切り落とし、縦半分に切って、乱切り。水にさらしておく。

ナスとピーマンに油がまわったら、みりんを入れる。野菜がしんなりするまで炒める。

ウスターソースを回し入れ、水分を飛ばすように絡めて炒める。