イチゴのヘタを取り、軽く水洗いをし、ごみ・汚れを取ります。

水気をキッチンペーパーなどでふき取ります。

ボウルにイチゴとグラニュー糖を入れ、全体に馴染ませます。

ラップをし冷蔵庫に入れ、1日おきます。

翌日、エキスが出てくるので、ザルなどで果肉とエキスを分けます。

板ゼラチンを氷水にいれ、ふやかします。
その後、水気を切っておきます。

鍋に水を入れ、軽く沸騰させます。
火を止め、ゼラチンを入れ合わせます。
少し、粗熱をとります。

6とイチゴのエキスを混ぜ合わせます。
その後、レモン汁を加えます。

冷凍庫に入れ、30分又は1時間おきに混ぜ合わせます。
2回～3回繰り返し、出来上がりです。