大学芋

Name: 大学芋
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 1本; ☆きび砂糖 大さじ3〜; ☆水飴 大さじ3〜; ☆しょうゆ 小さじ1; 水 20〜30cc; 黒ごま 少々; 油 適量

ななはんのおだいどこ @cook_40054543

表面はカリッと!!中はほくほくの大学芋です。冷やすと蜜が固まるので、冷蔵庫で冷やしておくと良いです
このレシピの生い立ち
孫の好物です。

※レシピに追記あり！

表面はカリッと!!中はほくほくの大学芋です。冷やすと蜜が固まるので、冷蔵庫で冷やしておくと良いです
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大学芋

ななはんのおだいどこ @cook_40054543

表面はカリッと!!中はほくほくの大学芋です。冷やすと蜜が固まるので、冷蔵庫で冷やしておくと良いです
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孫の好物です。

※レシピに追記あり！

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材料

さつま芋 1本
☆きび砂糖大さじ3〜
☆水飴大さじ3〜
☆しょうゆ小さじ1
水 20〜30cc
黒ごま少々
油適量

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作り方

1

さつま芋の皮を剥いて、やや大きめに切って、熱した油でカリッと揚げる
2

揚げている間に、調味料☆と水をあわせてとろみがつくまで加熱する。
3

揚げた芋を蜜に絡めて、網の上で少し冷まし、黒ゴマを振って冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

すぐに食べないときは、冷蔵庫で冷やしておくとよいです！

長く常温で保管していたら、蜜が溶けて蒸発してしまいました。

あく抜きをする場合は、5分くらいに！！

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つくれぽ

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ななはんのおだいどこ @cook_40054543

2017/10/06 23:09に公開

60代の主婦です。つくれぽありがとうございます。どの方のつくれぽも、私の励みになってます

このレシピのキーワード

大学いもさつま芋

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