鍋で蒸す茶碗蒸し
蒸し器を使わずに、お鍋で茶碗蒸しを作ります。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる茶碗蒸しを、娘に伝授しておこうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵液を作る。
出汁パックで出汁をとる。
だしの素で代用でも良い。 -
- 2
卵と調味料。
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- 3
バーミックスで混ぜる。
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- 4
無ければ、ミルサーなどに卵と100ccくらいの出汁を入れて混ぜて、卵を溶いた上に残りの調味料と出汁を加えて混ぜる。
-
- 5
鶏むね肉を繊維に逆らって、一口大に切る。
例の切り方。 -
- 6
エリンギを食べやすい大きさに切る
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- 7
茶碗蒸しの容器（マグカップでも可）に、鶏肉とエリンギと乾燥わかめをそのまま入れて、卵液を注ぐ。、
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- 8
湯を1㎝強の深さまで入れて、沸騰させる。
-
- 9
一度火を止める。
茶碗蒸しの容器をそっと入れる。 -
- 10
蓋をして中強火にかけて、沸騰してきたら、弱火にして8分沸かす。
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- 11
出来上がり。
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- 12
マグカップで作成
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コツ・ポイント
初めに沸かして、卵液を入れてからは沸騰させすぎないようにしないと、スがたちます。高温で長くしない事。フルフルな茶碗蒸しを目指します。卵液の割合1:3もポイントです。
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