スパゲッティ★味噌ラーメン
佐久間博秀 @cook_40193972
どうしてもラーメンが食べたい！ でもスパゲッティしかない・・・そんな時に食べるラーメン
このレシピの生い立ち
ラーメンが好きなのですが、買い置きのラーメンがないとき、時々この方法でラーメンを作ります。醤油味にもできますし、豆乳と塩コショウをベースにとんこつラーメンもどきも出来ます。仕事柄、重曹を扱うので、仕事場でよく調理します (*´∀｀)
スパゲッティ★味噌ラーメン
どうしてもラーメンが食べたい！ でもスパゲッティしかない・・・そんな時に食べるラーメン
このレシピの生い立ち
ラーメンが好きなのですが、買い置きのラーメンがないとき、時々この方法でラーメンを作ります。醤油味にもできますし、豆乳と塩コショウをベースにとんこつラーメンもどきも出来ます。仕事柄、重曹を扱うので、仕事場でよく調理します (*´∀｀)
作り方
- 1
鍋にお湯、重曹を入れて加熱します。（重曹が炭酸ソーダに変化します）
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- 2
沸騰したらスパゲティをゆでます
-
- 3
重曹が泡立って吹きこぼれるので中火で茹で上げてください（スパゲティの茹で時間でOK)
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- 4
スパゲティが中華麺になりました。
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- 5
そのままでは苦いので、お湯でさっと洗います。中華麺独特の香りがします
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- 6
フライパンにお湯をはり、スパゲティを戻し、沸騰したら火を止めます
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- 7
味噌を入れて、よく混ぜます。中華スープの素があれば、少し振り入れるといいでしょう
-
- 8
薬味をのせてできあがり。なんと味は味噌ラーメンそのもの！！！！
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コツ・ポイント
重曹を加熱すると炭酸ソーダになり、いわゆるかんすいになり、小麦粉と反応して中華麺ができあがります。できあいの材料・食器で作ったので、ボウルをラーメンどんぶりにしましたが、みんな様は、ぜひ美しく盛りつけてください〜
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