1.エビは背ワタをとり、塩(分量外)でもんで水で洗う。

2.そら豆は茹でて、皮をむく。長芋は5ミリ角に切る。

分量の水にエビを加え、火にかける。煮立ったら、野菜ブイヨン、おろし生姜、長芋、酒とそら豆を加え一煮立ちする。

3に塩とコショウ、チャンプルの素で味を調える。