玉ねぎはみじん切り、カニカマはぶつ切りにします。
卵は溶いておく。

フライパンにごま油を熱し、溶いた卵を入れて油と馴染ませる。
卵が固まらないうちにあたたかいごはんを入れて混ぜる。

具材をいれ、塩、胡椒をふって炒める。
ごはんはへらなどで切るように炒める。

仕上げに醤油を入れ何度もフライパンを振る。
お椀に装い、少し深めのお皿に盛る。

フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取ったあと、☆を入れて片栗粉が溶けるまで混ぜてから火にかける。

とろみがついてきたらお皿にもったチャーハンに回しかける。