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sari111114
sari111114 @cook_40241464

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材料

  • じゃこ 40g
  • A さんしょうの実 大さじ2
  • A しょうゆ 大さじ2弱
  • A 酒 大さじ1
  • A みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    【さんしょうの実の下処理】
    さんしょうの実を茎からはずして、実だけにする。

  2. 2

    さんしょうの実は日光にあてると、実がはじけて香りがでやすくなる。

  3. 3

    さっと洗う。

  4. 4

    水から5分くらいゆでこぼす。×2回。

  5. 5

    水にさらす。
    水は出し続ける。
    3時間~半日。

  6. 6

    【ちりめんさんしょう】
    じゃこはザルにあげ、熱湯をかける。

    • ちりめんさんしょう作り方6写真
  7. 7

    フライパンにAを入れて、煮たたせる。

    • ちりめんさんしょう作り方7写真
  8. 8

    じゃこを入れて、煮詰めながら味をつけていく。水気がなくなったら、完成♪

    • ちりめんさんしょう作り方8写真
  9. 9

    出来上がったら、平たいお皿に広げて冷ます。
    冷蔵庫で、2週間くらい保存可。

    • ちりめんさんしょう作り方9写真
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sari111114
sari111114 @cook_40241464
2016/06/12 07:57に公開

このレシピのキーワード

じゃこ 酒 山椒

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